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岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思。《隋 书·礼仪志》记载;二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁， 就是用肉“冬祭”;三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道 会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
古印度
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫 乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益， 并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他 29 岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道， 学练瑜珈，苦行 6 年，大约在公元前 525 年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成 道，并创立了佛教。
史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后 来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺 院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日， 各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。 这便是腊八粥的来历。
宋朝
宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥， 名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。
元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者 为胜，此盖循宋时故事。”
《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。
清代
到了清代，雍正三年公元 1725 年世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫， 每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王 宫大臣，品尝食用以度节日。
《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定 制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥是 红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
南宋文人周密撰《武林旧事》 说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁 时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和 水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点 染”，颇有京城特色。
腊八豆腐：“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二 月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在 阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简 单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封 上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同 翡翠碧玉。
煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊 八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆五种豆子同煮。 据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了 自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔 天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
最后祝您:吉祥如意桂圆羹，万事如意团圆枣，开心快乐莲子煮，红豆送来相思情，糯米清香送平安，腊八清粥到身边，年逢腊八多喜庆，幸福相伴快乐行！愿我们风雨同“粥”，“粥”事顺利，腊八快乐！
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